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Créée en 1954, la Confrérie du Guillon a pour but d'illustrer et de promouvoir les vignobles et les vins vaudois. Avec à sa tête un Gouverneur et une quarantaine de Conseillers jouant le rôle d'exécutif, la Confrérie du Guillon organise quatorze ressats annuels dans le cadre majestueux du Château de Chillon, au bord du lac Léman.
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