Hédonistes, épicuriens, jouisseurs, debout!

Hissons le drapeau du bon goût et des saveurs enivrantes, libérons nos envies du beau et du bon, saluons avec respect l'idée même du plaisir, goûtons avec délectation les joies simples du vin, rendons grâce, enfin, à l'esprit de ce pays, à l'essence de ce vignoble, au divin Chasselas!

Bien sûr, les temps sont à l'abstinence, au mesuré, à la diététique, au correct, presque à la pénitence. On chasse plus la calorie que le poil et la plume, on confesse dans le remords son goût du vin, on subit la tête baissée le regard des bien-pensants.
C'est le Trafalgar du bonheur, la Berezina des sens, le Waterloo du ventre! Ah, mes frères, mes amis, mes condisciples, Rabelais n'est pas prêt de ressusciter… Et pourtant… Pourtant le bonheur est à portée de verre.
Loin de nous l'idée de nous transformer en médecin du corps, en docteur de l'âme ou même en carabin d'arrière-boutique. Ne voyer dans ce propos aucune ordonnance pseudo-thérapeutique ni la moindre recommandation paramédicale. Non! Il ne s'agit que de plaisir, de petit bonheur et de contentement.

Mesure-t-on assez les effets réparateurs d'une grande joie, sait-on apprécier suffisamment l'influence bénéfique de la jouissance, peut-on encore dire qu'une grâce délicate éloigne les humeurs maussades?
Il ne s'agit point de célébrer l'orgie, la bacchanale, l'outrance, les gueux ou la ribaude, Caligula n'est pas notre modèle.

Non ! Non, nous disons simplement qu'il est bon de caresser du regard un doré Dézaley, de humer avec volupté un fringant Bonvillars, de s'humecter les lèvres d'un délicat Vinzel, de sentir la chaleur vivifiante d'un Villeneuve minéral, enfin de se laisser gagner par une douce ivresse lorsqu'un Chardonne ensoleillé se répand lentement dans nos corps apaisés, joyeux et reconnaissants!

Ah, l'Ivresse, le mot est lâché! Ivresse du verbe, du corps, du coeur et de l'esprit.
Non pas celle qui tue, ravage et détruit, mais bien celle qui rapproche les hommes, rend les choses belles, les âmes fortes. Alors au diable les chichiteux et les pisse-froid, que des louanges s'élèvent à la gloire du chasselas et que chaque "santé !" qui retentit dans ce pays soit un
"Eloge du Plaisir" !