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Invitations aux ressats
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RESSATS DES MIRACLES
Miracle! ... Oint de chasselas, un gosier aphone parviendra-t-il à chanter la Traviata? Est-il possible d'être en plusieurs endroits à la fois? De voler à califourchon sur un balai?...
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RESSATS DES ZAEHRINGEN
A l'heure où la fleur de lys et les ci-devant à particules ne sont plus que bons à faire le miel des gazettes de salle d'attente, la Confrérie du Guillon prend le contre-pied des sans-culottes et parie sur l'aristocratie. Pirouettes et révérences, donc, en hommage aux ducs de Zähringen....
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RESSATS DE LA VIE EN VERT
Méphistophélès lui-même l'énonce dans le Faust de Goethe: "Mon bon ami, déclare-t-il, toute théorie est grise, et vert l'arbre précieux de la vie". Le vert, couleur aux deux visages. D'un côté, le vert du fruit suret....
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RESSATS DU PATRIMOINE
Tout est patrimoine: les bretelles du Major Davel, la loupe de la Tante Olga, le Conservatoire Mondial du Chasselas, les vraies lettres d'amour de la fausse Reine Berthe, le Musée Vaudois de la Vigne et du Vin, une photo de la Fête des Vignerons de 1955 avec un faune hilare en compagnie de la cousine Irma...
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RESSATS DE FESTIVUS
Festivus se redore déjà le blason et se flatte la panse en maraudant dans les casseroles de nos deux chefs nominés pour l'automne. Festivus vous invite à l'imiter. Requinquez-vous dans son sillage!...
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RESSATS DES GENS DU LAC
Que du beau monde! Les Neptune d'eau douce, Milon-la-perche-plein-les-filets et son compère Gaston-la-friture, Mademoiselle Vaudère-la-Griffeuse et Monsieur Joran-l'imprévisible...
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RESSATS DES DEUX CHATEAUX
Saluons avec une fière allégresse l'inscription de Lavaux au patrimoine mondial de l'Unesco! Promues stars de l'environnement, nos appellations de Lavaux doteront désormais leurs fidèles abonnés d'une empreinte écologique, qui certifiera leur engagement pour la beauté de nos paysages.
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RESSATS DE CHRONOS & DIONYSOS
Top chrono, c'est parti! Déjà s'élancent sur la piste aux étoiles le temps que l'on met dans la boîte aux aiguilles, le temps que l'on met en bouteilles, le temps dont on hume les effluves printaniers... Tout fait tic-tac!
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RESSATS DU RENOUVEAU VIGNERON
Pas plus qu'une table de logarithmes ne peut faire d'un cancre un Einstein, un arsenal de règles n'a le pouvoir d'engendrer un grand cru!
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RESSATS DES COMMUNES
Aux soirs des vendredis et samedis 28 et 29 avril, 5 et 6 mai 2006 au château de Chillon
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RESSATS DE LA SOMMELLERIE
Aux soirs des vendredis et samedis 28 et 29 octobre, 4 et 5 novembre, 11 et 12, 18 et 19, 25 et 26 novembre 2005 au château de Chillon
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QUATUOR DE NOS RESSATS ''STYL'ART''
Aux soirs des vendredis et samedis 22 et 23 avril, 29 et 30 avril 2005 au château de Chillon
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RESSATS DES AUTOMNALES DU 50e
Les Vendredis et samedis 29 et 30 octobre, 5 et 6, 12 et 13, 19 et 20, 26 et 27 Novembre 2004 au château de Chillon
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RESSATS DES PRINTANIERES DU 50e
Les vendredis et samedis 30 avril et 1er mai, 7 et 8 mai 2004 au château de Chillon
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RESSATS DU VIN QUI CHANTE
à l'affiche des vendredis et samedis 31 octobre et 1er novembre, 7 et 8 novembre, 14 et 15 novembre, 21 et 22 novembre, 28 et 29 novembre 2003 au château de Chillon
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RESSATS DU BICENTENAIRE
de la naissance du Canton de Vaud aux soirs des vendredis et samedis 25 et 26 avril, 2 et 3 mai 2003 au château de Chillon
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Charte
Que le vin coule, qu'il ait pouvoir de réunir, de rassembler et que, par lui, l'homme parle à l'homme!
Toujours nous célébrerons le don de la souche, miraculée en son automne; la grappe foulée, logée aux ténèbres du fût; le vin de la nuit, lentement dépouillé de ses ombres et mystérieusement métamorphosé en aube de vie.
Comme l'homme porte en lui l'empreinte de son ascendance, le vin recèle au plus profond de son or ou de sa pourpre sa filiation de plant et de terroir.
Il aimante ainsi l'être à la terre et, par cette terre qui leur est commune, les hommes ente eux. Dans le vin vit le pays.
Aigle, Epesses, Vallamand, Tartegnin, Bonvillars, Dans ces noms sont inscrits nos annales; dans les coteaux vaudois sont scellées notre alliance et notre joie fraternelle.
En nos Ressats, nous perpétuons le repas que le paysan ou le vigneron partage avec moissonneurs et vendangeurs, dans la réjouissance et la reconnaissance de la récolte épargnée.
Nos fêtes s'accordent au rythme des saisons, du printemps de la vigne en fleur à l'automne de la vendange; nos rituels exaltent la plénitude de la nature et de ses mythes, ensevelis au tréfonds de la mémoire humaine.
Que notre raison soit de sens robuste, rude et véridique; que notre rire soit généreux, salutaire et libérateur; que nos forces soient animatrices, initiatrices et créatrices; que notre mesure soit de stricte observance, à l'image de la vigne dont le fruit doit renier l'excès.
Par le Guillon, devenu notre signe, nous prêtons serment de compagnonnage dans un esprit d'exigeante confraternité.
Glérolles, le 9 Juillet 1974
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